בשנת 1968 החליטה ממשלת ישראל להסדיר את כל תחום העסקים ובפרט את אלה שקשורים למזון ובאופן טבעי יש להם השפעה ניכרת על בריאות הציבור.
מאז, בהתאם לחוק רישוי עסקים, על כל העדכונים שחלו בו כמובן, עסקים המייצרים, משווקים או מגישים מזון מחויבים בקבלת רישיון עסק כדי לפעול באופן חוקי, ובחלק מהמקרים מתווספת גם החובה לקבל רישיון יצרן.
חשוב להדגיש כי פעילות ללא רישיון עסק תקף הינה עבירה חמורה שגוררת עונשים כבדים, וכי הגשת הבקשה עדיין לא מאפשרת התחלת פעילות עסקית או יצרנית. עוד כדאי לדעת שעקב הדרישות הרבות והבדיקות הקפדניות של עסקים בתחום המזון עלול התהליך להתארך, ובפרט אם הוא מתבצע בצורה לא חכמה.
מה כולל תהליך קבלת רישיון עסק בתחום המזון?
יזמים המעוניינים לפתוח מסעדה חדשה, בית קפה, מזנון, אולם אירועים או כל מקום אחר שמגיש/מוכר אוכל חייבים לקבל אישורים מגורמים רבים ובהם אגף רישוי העסקים של הרשות המקומית, משרד הבריאות, משטרת ישראל והרשות הארצית לכבאות והצלה.
לכל אחד מהגורמים הנ"ל רשימה ארוכה של דרישות והנחיות הנוגעות למרכיבים השונים של העסק – הן המבנה הפיזי כולל המערכות הסניטריות וסידורי הישיבה, הן תהליכי הכנת האוכל, אריזתו והגשתו והן נהלי העבודה במקום, ואי עמידה בכל אותן הנחיות (גם כשמדובר בחריגה קטנטנה) עלולה להוביל לדחיית הבקשה לרישיון עסק ולהמתנה עד לביקורת נוספת אחרי שיתוקנו הליקויים, דבר שמאריך את התהליך שלא לצורך ומעכב את פתיחת העסק.
איך להבטיח הוצאת רישיון עסק בקלות?
כשמבצעים את תהליך קבלת רישיון העסק (ובמידת הצורך, גם רישיון יצרן שאותו מנפק שרות המזון במשרד הבריאות) בעזרת חברות שמתמחות בכך, התהליך יעיל להפליא ומתבצע במהירות.
כדאי לדעת שב-2013 נכנסה לתוקף רפורמה מקיפה בתחום רישוי העסקים, ובין השאר נקבע כי גורמי הרישוי מחויבים במתן תשובה לבקשה תוך זמן קצוב. בהתאם, הגשה נכונה של כל המסמכים הנדרשים בלי אף יוצא מהכלל, והקמת עסק מזון שעומד בכל הדרישות (וכשישנו ליווי של מומחי רישוי עסקים במהלך הקמת העסק, זהו בדיוק המצב) מבטיחה תהליך קל ומהיר והתחלת הפעלת העסק ללא עיכובים מיותרים.
שאלות ותשובות נפוצות בנושא רישוי עסקים לעסקי מזון
מהו רישוי עסקים לעסקי מזון ולמה הוא נדרש?
רישוי עסקים לעסקי מזון הוא תהליך חוקי המחייב כל עסק בתחום המזון לקבל רישיון מהרשות המקומית, כדי לוודא עמידה בתקנות תברואה, בטיחות, איכות הסביבה והגנת הציבור.אילו סוגי עסקים מחויבים ברישוי בתחום המזון?
כל עסק העוסק בייצור, אחסון, מכירה או הגשה של מזון – לרבות מסעדות, קיוסקים, מאפיות, קייטרינג, שווקים ומפעלים – חייב ברישיון עסק תקף.מי הגורמים המאשרים ברישוי עסקים לעסקי מזון?
הגורמים כוללים את משרד הבריאות, שירותי הכבאות, המשרד להגנת הסביבה ולעיתים גם משטרת ישראל, בהתאם לאופי העסק ולסיכונים הכרוכים בו.מהם השלבים המרכזיים בקבלת רישוי לעסק מזון?
התהליך כולל הגשת בקשה לרשות המקומית, הכנת תכניות אדריכליות, אישור של יועצי תברואה ובטיחות, ביקורת רשויות, ואישור סופי לאחר עמידה בדרישות.האם אפשר להפעיל את העסק לפני קבלת הרישיון?
לא. הפעלת עסק מזון ללא רישוי מהווה עבירה פלילית ועשויה להוביל לסגירת המקום, קנסות, והליכים משפטיים.מהם התנאים התברואתיים הנדרשים לעסק מזון?
העסק חייב לעמוד בתנאי ניקיון מחמירים, לכלול מערכות ניקוז, כיורים נפרדים לשטיפה, חומרי בנייה ניתנים לחיטוי, אמצעים לאחסון נכון ועוד.כמה זמן לוקח להוציא רישיון לעסקי מזון?
משך התהליך משתנה לפי היקף הפעילות, מוכנות המסמכים ושיתוף הפעולה עם הרשויות, אך לרוב נע בין חודשיים לשישה חודשים.האם רישיון עסק לעסק מזון תקף לזמן בלתי מוגבל?
לא. רישיון עסק ניתן לתקופה מוגבלת (לרוב שנה או שלוש שנים) ויש לחדשו לפני תום התקופה כדי להמשיך לפעול כחוק.האם ניתן להפעיל עסק מזון מהבית?
במקרים מסוימים – כן, אך יש צורך בעמידה בדרישות מיוחדות, ובקבלת אישורים ייעודיים לפי מיקום הנכס, ייעוד הקרקע ואופי הפעילות.מהו ההבדל בין רישוי עסקים לעסקי מזון לבין רישיון יצרן?
רישוי עסקים לעסקי מזון ניתן ברמה המקומית להפעלת המקום, בעוד רישיון יצרן הוא אישור נפרד ממשרד הבריאות עבור ייצור מזון בקנה מידה תעשייתי.האם יש הקלות לעסקים קטנים בתחום המזון?
חלק מהרשויות מאפשרות מסלולים מקוצרים לעסקים קטנים, אך גם הם חייבים לעמוד בכל הדרישות הבסיסיות של רישוי עסקים לעסקי מזון.האם יועץ מקצועי יכול לסייע בקידום תהליך הרישוי?
כן. יועץ רישוי, תברואן או אדריכל יכולים לקצר את זמני הטיפול, לוודא עמידה בתנאים ולהכין את העסק לביקורות.מה עושים אם הבקשה לרישוי נדחית?
יש לבדוק את סיבת הדחייה, לתקן את הליקויים הנדרשים ולהגיש מחדש את הבקשה, לעיתים בליווי מקצועי.האם תהליך הרישוי משתנה לפי מיקום גיאוגרפי?
עקרונות החוק אחידים, אך ייתכנו הבדלים בדרישות לפי הרשות המקומית, במיוחד בתל אביב, ירושלים או ערים עם מגבלות ייחודיות.כיצד ניתן להתחיל בתהליך רישוי עסקים לעסקי מזון?
מומלץ לפנות למחלקת רישוי עסקים בעירייה או למלווה מקצועי, לאסוף את המסמכים הדרושים, ולהגיש בקשה מסודרת לפי הנהלים.
צריכים את עזרתנו בהנפקת רישיון עסק – 050-8092338 להצעת מחיר במייל הנכם מוזמנים ליצור איתנו קשר בטופס צור קשר ונחזור אליכם בהקדם
