בתי מלון מספקים שילוב מספר רב של שירותים בהם אירוח, לינה, הסעדה, כביסה, בידור ועוד. על מנת להבטיח את שלום אורחי המלון ועובדיו יש צורך ברישיון עסק ייחודי המותאם לבתי מלון ובשונה מרישיון הניתן למסעדה או עסק קמעונאי מאגד את כל צרכיו של המלון ומתייחס לכל פעולותיו. בעל בית מלון בתהליך תכנון ובניה נדרש להתאים את תוכניות המבנה עצמן לחוקי הרישוי ולתקנות הנוגעות לכל אחד מרבדי העסק ופעולותיו. רישיון העסק מתחלק לסעיפים ותתי סעיפים המטופלים על ידי גורמים ורשויות שונות כגון המשטרה, מכבי האש, משרד התיירות, משרד הפנים, מחלקות התברואה והמזון מהנדסי העיר ועוד. קבלת רישיון עסק לבתי מלון, אכסניה, פנסיון, מקום לינה ומקומות אירוח דורשת עמידה במגוון דרישות ותקנים של רשויות שונות.
הנה מדריך מפורט לשלבים הנדרשים:
שלב 1: תכנון ראשוני
- בחירת מיקום: יש לוודא שהמיקום הנבחר מתאים לסוג הפעילות המיועדת מבחינת גודל, גישה, ונגישות. חשוב לבדוק אם המיקום תואם לתב"ע (תוכנית בניין עיר) ולזכויות הבנייה.
- תכנון המתחם: הכנת תוכניות אדריכליות מפורטות, כולל תשריטים ומפרטים טכניים של כל השטחים הציבוריים והפרטיים, חדרי האירוח, שירותים, מטבחים, חדרי אוכל, מתקנים וכדומה.
שלב 2: הכנת תוכניות ומסמכים
- הכנת התוכניות: הכנת תכניות מפורטות הכוללות תוכניות בנייה, חשמל, אינסטלציה, מיזוג אוויר ובטיחות אש.
- מסמכים נדרשים: הכנת כל המסמכים הנדרשים לרשות המקומית, כולל תוכניות תברואתיות, תוכניות בטיחות, אישורי יציבות מבנית, והיתרי בנייה אם נדרשים.
שלב 3: הגשת הבקשה
- הגשת הבקשה לרשות המקומית: הגשת כל המסמכים והתוכניות לרשות המקומית. הבקשה כוללת את התוכניות המפורטות, טפסים מתאימים ומסמכים נוספים כמו אישורי בטיחות, אישורי תברואה, ותוכניות נגישות לנכים.
- תשלום אגרות: תשלום אגרות הרישוי הנדרשות על פי תקנות הרשות המקומית.
שלב 4: בדיקות וביקורות
- ביקורות מקדימות: הרשויות המקומיות ומוסדות נוספים כמו משרד הבריאות, מכבי אש, משרד התיירות וכדומה, יבצעו ביקורות מקדימות לבדיקת התאמת המקום לתקנים והדרישות.
- ביקורת בטיחות אש: אישור מכבי אש להבטיח עמידה בתקני בטיחות אש ויצירת תוכנית פינוי חירום.
- בדיקות תברואה: משרד הבריאות יבדוק את תנאי התברואה, המטבחים ומערכות הניקיון.
שלב 5: התאמות ותיקונים
- ביצוע התאמות: במידה ויתקבלו הערות או דרישות נוספות מהביקורות, יש לבצע את כל ההתאמות הנדרשות כדי לעמוד בתקנים.
- בדיקות חוזרות: הרשויות עשויות לדרוש ביקורת חוזרת לאחר ביצוע התיקונים כדי לוודא עמידה בדרישות.
שלב 6: קבלת רישיון עסק
- אישור סופי: לאחר עמידה בכל הדרישות והשלמת הביקורות בהצלחה, יינתן האישור הסופי להפעלת העסק.
- תחזוקת הרישיון: חשוב לשמור על הרישיון ולעדכן אותו בהתאם לדרישות הרשות המקומית. חלק מהרישיונות מחייבים חידוש תקופתי.
שלב 7: תחילת פעילות
- הכנת המתחם לקליטת אורחים: לאחר קבלת האישור הסופי, ניתן להתחיל בהכנות לקליטת אורחים, כולל גיוס והכשרת צוות, פרסום ושיווק המקום.
- תחילת הפעילות העסקית: פתיחת המקום לקהל והפעלת כל השירותים המוצעים.
הפרמטרים המרכזיים ברישיון עסק לבתי מלון
מזון ומשקאות
חדרי האוכל במלון, המטבחים, מסעדות קיימות, ברים ומזנונים שונים חייבים לפעול בכפוף לתקנות רישיון העסק ורישיון היצרן המונפק באופן ישיר למלון ובהתאמה אליו. על המטבחים להיות מתוכננים בהתאם לתקנות רישיון היצרן. כמו כן כל תהליך הכנת האוכל, הגשתו, חימום או קירור ואחסון מזון חייב אף הוא לעמוד בתקן. לא ניתן להפעיל אזורי הסעדה ללא רישיון יצרן הכפוף למשרד הבריאות ולדיני התברואה.
חדרי אירוח
כל אחד מחדרי האירוח במלון, בין שהוא סטנדרטי או גדול יותר מחויב לעמוד בכל תקני הבטיחות והוראות הרישיון. האלמנטים החשובים עליהם יושם דגש הם אמצעי הבטיחות במקרה של שריפה כגון מטפים ומתזים קבועים וגלאי עשן. הקטנת סורגי בטיחות על חלונות ומרפסות בקומות גבוהות, נקודות חשמל ותקשורת במיקום על פי התקן ועוד.
כמו כן על כל הריהוט והציוד הקיים בחדר לעמוד בתקנים הדרושים, כך גם לגבי חדרי האמבטיה והשירותים הצמודים לכל חדר וחדר.
חניונים ומרחבים משותפים
בתי מלון מספקים בדרך כלל חניונים עבור קהל הלקוחות שלהם. בחניונים אלו מוסדרת תנועת הרכבים באופן קבוע. גם החניונים חייבים להיבנות ולהתנהל על פי החוק והתקנות הנדרשות ברישיון העסק.
מלבד החניונים עושה ציבור הלקוחות שימוש במרחבים המשותפים במלון, שירותים משותפים, לובי, עמדות קבלת קהל ועוד. מרחבים אלו חייבים להיות מתוכננים בקפידה ובנויים על פי התקן. לא יינתן רישיון עסק לבתי מלון שאינם מתוכננים ובנויים בהתאם.
תהליך הנפקת רישיון עסק לבתי מלון
תהליך זה הינו תהליך ארוך ומורכב מאד ועשוי לקחת חודשים ואף שנים במקרה של מלון גדול מאד. המלצה מקצועית היא לפנות זמן רב טרם תחילת הבניה והתכנון של המלון לפגישת ייעוץ בנוגע לרישיון העסק והנפקתו ולבסס את תכנון המבנה על פי מסקנות הפגישה והליווי הצמוד של אנשי המקצוע בהם יועץ משפטי ומומחה לרישיון עסקים המתמחה בבתי מלון.
תכנון נכון בהתאם לחוקי רישיון העסקים והגשת בקשה מסודרת תקצר משמעותית את זמן העבודה על הפן הבירוקרטי של העסק. ואף תאפשר לחסוך כסף רב וזמן רב יותר בשינויים ובתיקונים אפשריים.
