מכירת מזון ללא רישיון

האם כל עסק לממכר מזון חייב ברישיון?

כן.

האם בעל עסק ביתי קטן שמוכר מספר מצומצם של מאכלים ללקוחות קבועים שמגיעים אליו הביתה חייב גם כן ברישיון?

כן.
חוק רישוי עסקים קובע בבירור כי קבלת תמורה כספית עבור מזון, בכל היקף שהוא, מותרת רק אם ברשות מוכר המזון רישיון מתאים.

איזה רישיון נדרש לצורך מכירת מזון?

ישנם שני סוגי רישיונות לממכר מזון: רישיון עסק ורישיון יצרן.
מסעדות, בתי קפה, מכולות, מרכולים, אולמות אירועים, שווקים, צימרים שמגישים ארוחות ומטבח מוסדי במפעל חייבים ברישיון עסק.
מפעלים שמתבצע בהם ייצור מזון, כולל מאפיות שמוכרות את תוצרתן לבתי קפה, מסעדות וכו', וכן שירותי קייטרינג, חייבים גם ברישיון עסק וגם ברישיון מזון.

מי מנפיק את הרישיון?

רישיון יצרן ניתן על-ידי משרד הבריאות. רישיון עסק מונפק על-ידי הרשות המקומית שבשטחה פועל העסק, כשבמקרה של עסקים בתחום המזון אחד הגורמים שהרשות המקומית מבקשת את חוות דעתו הוא משרד הבריאות (גורמים אפשריים נוספים בהתאם לסוג הספציפי של העסק הם משטרת ישראל, המשרד להגנת הסביבה ומשרד החקלאות).

מהן הדרישות של משרד הבריאות מעסקים לממכר מזון?

מאחר שמאכלים עשויים להיות פריטים רגישים מאוד ובעלי השפעה משמעותית על בריאות הציבור, ובפרט כשמדובר על מזון מן החי, מציב משרד הבריאות רשימה ארוכה של דרישות מכל עסק לממכר מזון, בין אם הוא גם מייצר אותו ובין אם רק מוכר. בהתאם מומלץ להקפיד על תכנון העסק ועל הגשת הבקשה לקבלת הרישיון הרלוונטי בעזרת אנשי מקצוע מיומנים בתחום.

מול איזה גורם במשרד הבריאות מתנהלים כדי לקבל את האישורים?

בקשה לרישיון יצרן מוגשת לשירות המזון הארצי. אם תרצו לקבל מידע מקדמי לגבי הדרישות של משרד הבריאות בנוגע לרישיון עסק, תוכלו לפנות למחלקה לבריאות הסביבה באזורכם (ישנן 18 לשכות בכל רחבי הארץ).

אילו עונשים קבועים בחוק על עיסוק ללא רישיון?

סעיף 14 בחוק רישוי עסקים מפרט את העונשים שעלול לספוג אדם אשר עוסק ללא רישיון בעסק שמוגדר בחוק כטעון רישוי: קנס (שגובהו עשוי לעמוד על עשרות אלפי שקלים) וכן מאסר של עד 18 חודשים.
עוד בנושא: אישור משרד הבריאות למכירת מזון כל המידע >>> היכנסו

שאלות ותשובות נפוצות בנושא מכירת מזון ללא רישיון

1. מה המשמעות של מכירת מזון ללא רישיון?
   מכירת מזון ללא רישיון משמעותה הפעלת עסק מזון בלי קבלת רישיון עסק כחוק מהרשות המקומית ואישור משרד הבריאות. פעולה זו נחשבת לעבירה מנהלית ולעיתים פלילית.

2. האם ניתן למכור מזון באופן פרטי מהבית ללא רישיון עסק?
   לא. גם מכירת מזון בהיקף קטן מחייבת רישיון עסק ואישור תברואה, במיוחד אם מדובר במזון מוכן לצריכה או באחסון מזון בתנאים מיוחדים.

3. מה הסיכונים הכרוכים במכירת מזון ללא רישיון?
   מכירת מזון ללא רישיון עלולה להוביל לקנסות כספיים, צווי סגירה מנהליים, תביעות משפטיות ונזק למוניטין של העסק או האדם.

4. האם מכירת מזון בירידים או באירועים חד-פעמיים דורשת רישיון?
   כן. גם מכירה חד-פעמית מחייבת קבלת היתר זמני למכירת מזון, בהתאם לתנאים שנקבעים על ידי הרשות המקומית והפיקוח התברואתי.

5. מה ההבדל בין רישיון עסק למזון לבין רישיון יצרן?
   רישיון עסק מאפשר הפעלת המקום, בעוד שרישיון יצרן (מטעם משרד הבריאות) נדרש לעסקים שמייצרים מזון, במיוחד לשם הפצה סיטונאית או ייצוא.

6. האם מכירת מזון ברשתות חברתיות מחייבת רישוי?
   כן. גם אם המכירה מתבצעת דרך פלטפורמות דיגיטליות, ברגע שמדובר בפעילות מסחרית שיטתית – חלים עליה כללים של מכירת מזון רגילה.

7. כיצד ניתן להסדיר מכירת מזון שהתבצעה עד כה ללא רישיון?
   יש להפסיק את הפעילות באופן מיידי, לפנות למחלקת רישוי עסקים בעירייה, להתחיל בהליך הסדרת העסק ולקבל ייעוץ תברואתי והנדסי.

8. מהם הקריטריונים להוצאת רישיון לעסק מזון?
   מבנה מתאים עם הפרדה בין אזורי הכנה ואחסון, תכנית אדריכלית מאושרת, ציוד תקני, אוורור, נגישות, ואישור ממשרד הבריאות או הרשות המקומית.

9. האם חנות מקוונת לממכר מזון דורשת רישיון עסק?
   כן, אם יש אחסון, אריזה או הכנה של מזון – נדרש רישיון עסק לנקודת הפעולה הפיזית, גם אם המכירה היא אונליין בלבד.

10. מה העונש על מכירת מזון ללא רישיון בישראל?
    העונש יכול לכלול קנסות של אלפי שקלים, צווי סגירה מיידיים, ולעיתים אף הליכים פליליים לפי חוק רישוי עסקים וחוק רוקחות ומזון.

11. האם ניתן לקבל רישיון זמני למכירת מזון?
    כן. רישיון זמני ניתן לעסק שנמצא בתהליך הסדרה ומילא את מרבית הדרישות, ומאפשר לו לפעול לתקופה מוגבלת עד לקבלת הרישיון הקבוע.

12. כיצד הרשויות עוקבות אחר מכירת מזון ללא רישיון?
    באמצעות מחלקות רישוי, פיקוח עירוני, דיווחי אזרחים, בדיקות אקראיות, וגם ניטור מכירות דרך פלטפורמות דיגיטליות.

13. האם יש הבדל בין מכירת מזון יבש למזון טרי מבחינת רישוי?
    כן. מזון טרי, מוכן או רגיש דורש עמידה בתקני תברואה מחמירים יותר, אך גם מזון יבש דורש רישוי אם נמכר באופן שיטתי ומסחרי.

14. האם מתנדבים או עמותות רשאיות לחלק מזון ללא רישיון?
    חלוקת מזון על ידי גופים ללא מטרת רווח חייבת גם היא לעמוד בתקנות משרד הבריאות ולקבל אישור מתאים – במיוחד כשמדובר במזון מבושל.

15. מה ההמלצה למי שמעוניין להתחיל למכור מזון כחוק?
    לבדוק מראש את הדרישות ברשות המקומית, להתייעץ עם יועץ רישוי או תברואן מוסמך, ולהתחיל את הפעילות רק לאחר קבלת רישיון עסק תקף.