רישיון יצרן אלכוהול עבור ייצור יין ובירות
מתכננים לפתוח יקב או לייצר יין? אתם נדרשים ברישיון יצרן אלכוהול. עם חברת אביב ברישוי תזכו בליווי מקצועי מלא עבור כל הליך בקשת הרישיון, בין אם עבור רישיון יצרן בירה או עבור רישיון יצרן יקב. הליווי ימנע מכם להיקלע לתסבוכת בירוקראטית, יחסוך בהוצאות ויקצר את משך ההליך.
רישיון יצרן באחריות משרד הבריאות
יש לדעת כי החל משנת 2017 הגוף האחראי להנפקת רישיון יצרן יי , בירה וכל משקה אלכוהולי אחר הינו משרד הבריאות. ללא רישיון זה לא יהיה ניתן לייצר אלכוהול או לשווק אותו. כמו כן כל מקום שימכור משקה אלכוהול לא מאושר בין אם בית מלון, מסעדה, פאב, חנות וכו', ייקנס באופן מיידי בסכום העומד על עשרות אלפי שקלים.
תקנות לקבלת רישיון יצרן
משרד הבריאות בראשות סגן השר ליצמן, לאחר קבלת אישורים מוועדת הכנסת לרווחה, עבודה ובריאות, החליט להתקין תקנות עבור קבלת רישיון יצרן ליקב ו/או למשקאות אלכוהוליים אחרים. תקנות אלו המתייחסות להפעלת יקב כוללות:
- הקמת יקב באזור תעשיה או באזור חקלאי, שאינו ייצור בייתי, נדרשת באישור בכתב ממשרד החקלאות על היותו עסק פעיל שעומד בדרישות עיבוד התחלתי של תוצרת חקלאית ו/או שמדובר ביקב במבנה העומד בתקנות הרשות המקומית.
- עם אישור משרד החקלאות יש לפנות למשרד הבריאות להגשת בקשה לרישיון יצרן. כמו כן בעל היקב יקבל תקופה של שנה לארגן את המקום בהתאם לדרישות החוק. בתקופה זו ובמידה והעסק קיבל רישיון יצרן זמני, היקב יוכל להמשיך לייצר, לשווק ולמכור יינות.
- דרישות לקבלת רישיון יצרן ליקב כוללת אישורים של אדריכל או מהנדס בניין מטעם הרשות המקומית לתקינות המבנה ועמידתו בתקנות תכנון ובנייה.
- יקב שהוכח כי התארגן נכון לדרישות החוק, ובמידה ושנה לא הספיקה לו לשם יצירת שינויים מבוקשים, יכול לקבל הארכה של שנה נוספת. במידה ויש צורך בעוד תקופת התארגנות תעורב ועדת חריגים המורכבת ממהנדס מזון, מנהל שירות מזון, מהנדס של הרשות המקומית, עו"ד מטעם משרד הבריאות ונציג של משרד החקלאות, ותינתן לתקופה של חצי שנה.
שאלות ותשובות נפוצות – רישיון יצרן בירה
מהו רישיון יצרן בירה ומדוע הוא נדרש?
רישיון יצרן בירה הוא אישור רשמי הניתן על ידי משרד הבריאות ומשרד הכלכלה, שמאפשר לייצר ולשווק בירה בישראל. מטרתו להבטיח עמידה בתקנים של בטיחות מזון, היגיינה ותהליכי ייצור מבוקרים.מי נדרש להוציא רישיון יצרן בירה?
כל מי שמעוניין לייצר בירה לצורכי מכירה – בין אם מדובר במבשלה תעשייתית, מבשלת בוטיק או יצרן קטן – חייב להחזיק ברישיון יצרן בירה תקף.מהם השלבים העיקריים לקבלת הרישיון?
התהליך כולל רישום העסק, הגשת תוכניות ייצור ואחסון למשרד הבריאות, אישור תברואתי למבנה, רישיון עסק תקף, בדיקות מים ומוצרים, והגשת בקשה מסודרת למשרד הכלכלה.האם רישיון יצרן בירה מחייב גם רישיון עסק?
כן. אחד התנאים הבסיסיים לקבלת רישיון יצרן הוא הצגת רישיון עסק בתוקף מהרשות המקומית שבו מתבצעת הפעילות.אילו תנאים נדרשים במבנה הייצור?
המקום צריך להיות תואם לדרישות משרד הבריאות: הפרדה בין אזורי ייצור ואחסון, מערכות ניקוז תקינות, אוורור מתאים, קירות ורצפות שקל לנקות, וציוד מתאים לתהליכי בישול ותסיסה.מה כוללת הבקרה של משרד הבריאות על יצרני בירה?
הבקרה כוללת בדיקות פיזור מיקרוביאלי, ניתוחי מעבדה לדגימות בירה, בדיקת מקורות מים, וחוות דעת תברואתית על תנאי ההיגיינה והציוד.האם נדרש רישיון נפרד לכל סוג בירה?
לא. רישיון יצרן בירה ניתן לעסק עצמו ולא לסוג מסוים של בירה, אך כל מתכון חדש מחייב תיעוד ועמידה באותם תקנים של בטיחות ובריאות הציבור.כמה זמן נמשך התהליך לקבלת הרישיון?
התהליך כולו יכול לארוך בין שלושה לשישה חודשים, תלוי בהיערכות היצרן, איכות המסמכים ובמהירות תגובת הגופים המאשרים.מה קורה אם יצרן מתחיל לייצר בלי רישיון?
ייצור ושיווק בירה ללא רישיון מהווה עבירה על חוק בריאות הציבור ועלול להוביל לקנסות, השמדת סחורה, צווים מנהליים ואפילו הליכים פליליים.האם ניתן להגיש את הבקשה באופן מקוון?
כן. חלק מהטפסים והמסמכים ניתן להגיש דרך מערכות מקוונות של משרד הבריאות ומשרד הכלכלה, אך לעיתים נדרש גם תיאום לביקורת פיזית במקום הייצור.מהם התנאים לעובדים במבשלת בירה?
העובדים חייבים לעבור הדרכות בטיחות והיגיינה, לעטות לבוש מתאים ולהקפיד על כללי ניקיון קפדניים, בעיקר באזורי המילוי והאחסון.האם רישיון יצרן בירה תקף לכל החיים?
לא. הרישיון ניתן לתקופה קצובה (לרוב שנה) ויש לחדשו באופן שוטף תוך עמידה בדרישות מתעדכנות וביקורות תקופתיות.האם ייצור לצורכי טעימות בלבד מחייב רישיון?
אם מדובר בייצור לשיווק כלשהו – אפילו לצורכי טעימות בירידים או באירועים – נדרש רישיון. ייצור לצריכה פרטית בלבד פטור, אך יש לו מגבלות ברורות.האם נדרשת חוות דעת של טכנולוג מזון?
לרוב כן. משרד הבריאות עשוי לדרוש תיעוד תהליכי ייצור ומפרטים טכניים, אשר נחתמים על ידי טכנולוג מזון מוסמך או יועץ איכות.מהי המשמעות של רישיון יצרן בירה מבחינת מיתוג העסק?
רישיון תקף מהווה תו תקן לאיכות ואמינות, מאפשר השתתפות בירידי מזון וכניסה לרשתות שיווק, ובונה אמון מול הצרכן והממסד.
לרישיון יצרן לאלכוהול
לקבלת רישיון יצרן ליין או ייצור כל משקה אלכוהולי אחר, ולמידע נוסף וייעוץ מקצועי,
צרו קשר עם חברת אביב ברישוי בטלפון 050-8092338 או במייל info@avivbarishuy.co.il.
