ישנם שני סוגים של "חנויות דגים"
חנות שבה נמכרים דגים למאכל וחנות שבה נמכרים דגי נוי. דגי מאכל, כמו כל מזון מן החי, הם מוצר רגיש מאוד, ובהתאם על-מנת לקבל רישיון עסק לחנות דגים מהסוג הראשון נדרש בראש ובראשונה אישור מטעם משרד הבריאות לפיו המבנה עומד בכל התקנות הרלוונטיות. תנאי הכרחי נוסף הוא התנהלות אך ורק מול גורמים בעלי רישיון עסק ו/או יצרן – ספקי הדגים, המובילים של הדגים אל החנות שבה הם נמכרים וכו'. כמו כן נדרשת הפרדה מוחלטת בין מוצרים כגון סלטים, דגים מעושנים, נקניקים או מעדנים לבין הדגים. אם נמכרים במקום דגים קפואים, חשוב במיוחד להקפיד על הנהלים לנוכח הסכנות התברואתיות שנובעות מטיפול לקוי במוצרים אלה.
תוקף הרישיון הוא לחמש שנים לדגים שאינם קפואים. חשוב להדגיש כי גם לאחר קבלת הרישיון ייתכנו במקום ביקורות של אנשי משרד הבריאות, וכל חריגה מהתנאים המפורטים ברישיון או אי עמידה בנהלים הקפדניים של טיפול בדגים עלולה להוביל לשלילת הרישיון ולסנקציות נוספות.
כשמדובר על חנות דגים שנמכרים בה דגי נוי, גורם הרישוי המשמעותי ביותר הוא משרד החקלאות ופיתוח הכפר. משרד זה מופקד על שמירת הזכויות של בעלי החיים הנמכרים בחנויות מסוג זה, ובפרט על קיום תנאי מחיה סבירים לכל בעל חיים. בין השאר נדרש אוורור תקין, כמות מזון שמספיקה לבעלי החיים בהתאם למאפיינים הספציפיים שלהם, הגנה מפני פגיעה, שטח מחיה מינימלי וניקיון. בהתאם נדרש ידע של ממש בגידול דגים כדי לתפעל חנות דגים מהסוג השני בהתאם לכל הנהלים.
בכל מקרה מומלץ להסתייע לצורך הקמת החנות וקבלת רישיון העסק באנשי מקצוע מנוסים בתחום הרישוי, ובפרט בכאלה שצברו ניסיון לגבי רישוי חנויות דגים באופן ספציפי.
שאלות ותשובות נפוצות – רישיון עסק לחנות דגים
מהו רישיון עסק לחנות דגים ולמה הוא נדרש?
רישיון עסק לחנות דגים הוא אישור רשמי שניתן על ידי הרשות המקומית ומעיד שהחנות עומדת בדרישות החוק בנושאי תברואה, בטיחות, בריאות הציבור ואיכות הסביבה. הרישיון מהווה תנאי לפתיחת החנות והפעלתה כחוק.אילו גורמים נדרשים לאשר את הרישיון?
לצורך קבלת רישיון עסק לחנות דגים יש לקבל אישורים ממשרד הבריאות (תברואה), שירותי כיבוי והצלה, המשרד להגנת הסביבה, ולעיתים גם מהוועדה המקומית לתכנון ובנייה.מהם המסמכים הנדרשים להגשת הבקשה?
נדרש טופס בקשה לרישיון עסק, תוכנית אדריכלית חתומה, אישור בעלות או שכירות, תצהיר בטיחות אש, תוכנית תברואתית, ותעודת רישום עסק או תאגיד.כמה זמן נמשך תהליך קבלת הרישיון?
משך התהליך משתנה לפי מורכבות המקום והשלמת הדרישות, אך לרוב נמשך בין 3 ל-6 חודשים.אילו דרישות תברואתיות מיוחדות חלות על חנות דגים?
חנות דגים מחויבת לשמירה על קירור מתמיד, רצפות וניקוז מותאמים, מתקני שטיפת ידיים נפרדים, הרחקת זבובים ומזיקים, וניקיון יומיומי של כל שטחי המכירה והאחסון.האם יש צורך בתעודת הכשרה לעובדים?
לפי הנחיות משרד הבריאות, מומלץ שעובדים המגעים ישירות עם הדגים יעברו הדרכה בסיסית בטיפול במזון, אם כי לא נדרשת תעודת מקצוע רשמית.האם ניתן לפתוח את החנות לפני קבלת הרישיון?
לא. פתיחת חנות דגים ללא רישיון עסק לחנות דגים מהווה עבירה ועלולה לגרור קנסות, צווי סגירה וסנקציות נוספות.מה העלות המשוערת של הרישיון?
העלות משתנה לפי העירייה, גודל החנות וסוג הפעילות. בממוצע, מדובר בכמה אלפי שקלים, לא כולל עלויות ליווי מקצועי או שיפוץ מבנה בהתאם לדרישות.האם קיימת אפשרות לרישיון זמני?
כן, במקרים בהם מולאו רוב התנאים, ניתן לבקש רישיון זמני להפעלה מוגבלת בזמן, בכפוף לאישור כל הגורמים הנדרשים.מה ההבדל בין חנות דגים טריים לבין חנות עם דגים מעובדים או קפואים?
חנות שמוכרת דגים טריים תחויב בדרישות תברואה מחמירות יותר, כולל מערכות ניקוז, קירור פעיל, שטח עיבוד נפרד, ושינוע בטוח מהספק לחנות.האם ישנה רגולציה לגבי השלכת פסולת דגים?
בהחלט. יש לפנות את הפסולת בהתאם להנחיות המשרד להגנת הסביבה והרשות המקומית, לרבות שימוש בפחי קירור והובלה מסודרת על ידי קבלן מורשה.מהם השיקולים לבחירת מיקום מתאים לחנות דגים?
מיקום חייב להיות תואם לתב"ע (תוכנית בניין עיר), עם גישה נוחה לשינוע, אפשרות לאוורור מספק, והימנעות מקרבה למבנים רגישים (כגון גני ילדים או בתי חולים).האם יש חובה לשילוט או סימון מיוחד?
כן. נדרש שילוט ברור של שם העסק, פרטי הבעלים ומחירי המוצרים. בנוסף, חובה לסמן כל מוצר לפי מקור, סוג ואופן אחסון.כיצד ניתן לייעל את תהליך הרישוי?
באמצעות ליווי של יועץ רישוי, תכנון מוקדם של החנות לפי תקנות רלוונטיות, ותיאום מול כל הגורמים המאשרים – ניתן לקצר את משך התהליך באופן משמעותי.כיצד ניתן לעקוב אחר סטטוס הבקשה?
ניתן לבדוק את סטטוס הבקשה באתר העירייה, או לפנות ישירות למחלקת רישוי עסקים ברשות המקומית לקבלת עדכונים ומידע על חסרים או עיכובים.
התקשרו כעת לאביב ברישוי להנפקת רישיון עסק – 050-8092338 להצעת מחיר במייל הנכם מוזמנים ליצור איתנו קשר בטופס צור קשר ונחזור אליכם בהקדם!
