המודעות ההולכת וגוברת לחשיבותה של תזונה בריאה מובילה לביקוש הולך וגדל לירקות ופירות. בהתאם גדלה הכדאיות של פתיחת חנויות שמוכרות מזונות מן הטבע – וכמו כל עסק שנמכרים בו מוצרי מזון נדרשת קבלת רישיון עסק על-מנת להפעילו כחוק.
ההבחנה בעסקים שבין כתליהם מתבצע טיפול במזון ועסקים שאין בהם טיפול במזון אלא "רק" מכירתו לציבור הרחב:
ההבחנה העיקרית בעסקים לממכר מזונות היא לשתי קטגוריות: עסקים שבין כתליהם מתבצע טיפול במזון ועסקים שאין בהם טיפול במזון אלא "רק" מכירתו לציבור הרחב. במרבית המקרים בחנות ירקות לא מתבצע טיפול במזון, ועל כן רישיון העסק ניתן לפרק זמן של 10 שנים. גורמי הרישוי העיקריים הם משרד הבריאות, הרשות המקומית שבשטחה פועלת החנות והרשות הארצית לכבאות והצלה.
הבקשה לרישיון עסק עבור חנות ירקות מוגשת לרשות המקומית. בין המסמכים שיש להגיש עם הבקשה עצמה: תוכנית מפורטת של החנות, חתומה על-ידי איש מקצוע מוסמך. אנשי אגף הרישוי ברשות המקומית מעבירים את כל החומר לגורמי הרישוי האחרים. על-מנת לתכנן מראש את החנות כך שהיא תעמוד בכל הדרישות של משרד הבריאות ושל רשות הכבאות וההצלה, ניתן לבקש מידע מקדמי – פירוט של כל התקנות העדכניות בהתאם למאפיינים הספציפיים של החנות (למשל שטח המכירה בה, הפריטים שצפויים להימכר ועוד).
עוד חשוב להדגיש כי למרות השאיפה של גורמי הרישוי להקל על פתיחתם של עסקים חדשים ולצמצם את הבירוקרטיה, ולמרות שהדרישות מחנות שלא נמכרים בה מוצרי מזון מן החי נחשבות פשוטות יחסית (בהשוואה לעסק שמוכר בשר, חלב וביצים, ושמחויב בהקפדה על נהלים חמורים יותר לנוכח רגישותם הרבה של מוצרם אלה) – בכל זאת מומלץ לבצע את התהליך של קבלת רישיון העסק לחנות ירקות בעזרת מומחים בתחום הרישוי, וזאת על-מנת לחסוך מעצמכם טעויות שעלולות לגרום לעיכובים מיותרים ולהפסדים כספיים.
אולי יעניין אתכם לקרוא גם אודות: תכנון מפעל קירור ואחסון פירות וירקות
שאלות ותשובות נפוצות – רישיון עסק לחנות ירקות
מהו רישיון עסק לחנות ירקות ולמה הוא נדרש?
רישיון עסק לחנות ירקות הוא אישור שניתן על ידי הרשות המקומית המאפשר להפעיל את החנות כחוק, בכפוף לעמידה בדרישות תברואה, בטיחות, תכנון ותקנות רישוי עסקים.אילו גורמים צריכים לאשר את הרישיון?
לקבלת רישיון עסק לחנות ירקות יש לקבל אישורים ממשרד הבריאות (תברואה), מכיבוי אש, מהרשות המקומית ולעיתים גם מהמשרד להגנת הסביבה, בהתאם למבנה ולאופי הפעילות.אילו מסמכים יש להגיש כחלק מהבקשה?
יש להגיש טופס בקשה לרישיון עסק, תוכנית אדריכלית חתומה על ידי בעל מקצוע, אישור על בעלות או שכירות, תעודת התאגדות (או עוסק מורשה), ותצהיר בטיחות בהתאם לנדרש.כמה זמן לוקח לקבל רישיון עסק לחנות ירקות?
זמן הטיפול בבקשה משתנה, אך בממוצע התהליך נמשך בין 2 ל-4 חודשים, תלוי בעמידה בדרישות ובקצב תגובת הגורמים המאשרים.מהם התנאים התברואתיים העיקריים הנדרשים לחנות ירקות?
החנות צריכה להיות מאווררת, נקייה, בעלת רצפה קלה לניקוי, מתקני שטיפת ידיים, אחסון נאות (לרבות קירור לתוצרת רגישה), ותנאים למניעת חדירת מזיקים.האם קיימת חובה לקבל אישור משרד הבריאות?
כן. למרות שמדובר בירקות ולא במוצרים מן החי, נדרש אישור ממשרד הבריאות על עמידה בתנאי תברואה נאותים, במיוחד אם נמכרים גם מוצרים ארוזים או חתוכים.האם ניתן להפעיל את החנות לפני קבלת הרישיון?
לא. פתיחת חנות ירקות ללא רישיון עסק מהווה עבירה על החוק ועלולה לגרור צווי סגירה, קנסות ואכיפה מצד הרשות המקומית.האם קיימת אפשרות לקבל רישיון זמני?
במקרים מסוימים, כאשר מרבית התנאים מולאו, ניתן להגיש בקשה לרישיון זמני להפעלה לתקופה מוגבלת, עד להשלמת הדרישות הסופיות.מה העלות הצפויה לרישיון עסק מסוג זה?
העלות משתנה לפי גודל החנות ומיקומה, אך לרוב מדובר בכמה מאות עד אלפי שקלים עבור האגרות בלבד, לא כולל עלויות תכנון, ייעוץ או שדרוג תשתיות.כיצד ניתן לוודא שהחנות מתאימה לייעוד תכנוני?
יש לבדוק מול מחלקת ההנדסה של הרשות המקומית שהנכס מתאים לשימוש מסחרי לפי התב"ע (תוכנית בניין עיר), ושאין צורך בהיתר לשימוש חורג.מהן ההשלכות של הפעלת עסק ללא רישיון?
מלבד צווי סגירה, בעל העסק עלול לספוג קנסות משמעותיים, קשיים משפטיים ובעיות מול ספקים, לקוחות וחברות ביטוח במקרה של תקלה.האם דרוש תכנון מיוחד למבנה החנות?
כן. יש להכין תוכנית עסק הכוללת מיקום מדפים, כניסות ויציאות, אזורי אחסון, מתקני ניקיון ושילוט בטיחות, בהתאם להנחיות התקנות ולשיקולי תפעול.האם ניתן לכלול מכירת מוצרים נוספים בחנות ירקות?
כן, אך יש לוודא שכלל המוצרים תואמים את סיווג העסק, ולעיתים יידרשו אישורים נוספים (למשל במקרה של מכירת מוצרי חלב או ביצים).כיצד ניתן לקצר את התהליך?
מומלץ להיעזר ביועץ רישוי, להגיש את כל המסמכים בצורה מלאה ומדויקת, ולעקוב באופן שוטף מול מחלקת הרישוי לגבי חסרים או עיכובים.מהם היתרונות בקבלת רישיון עסק לחנות ירקות?
הרישיון מאפשר פעילות חוקית, בניית אמון מול לקוחות, גישה לספקים מורשים, אפשרות לשיתוף פעולה עם מוסדות ציבוריים, והגנה משפטית במקרה של תקלות או ביקורות.
התקשרו כעת לאביב ברישוי להנפקת רישיון עסק – 050-8092338 להצעת מחיר במייל הנכם מוזמנים ליצור איתנו קשר בטופס צור קשר ונחזור אליכם בהקדם!
