כל מי שרוצה לייבא מזון לישראל, מכל סוג שהוא, חייב להצטייד לשם כך בתעודת רישום יבואן. על-מנת לקבל תעודה זו, נדרשת הצגת התקשרות עם מחסן בעל רישיון עסק תקף, ובאופן טבעי נדרשת גם התאמה של המחסן לסוג המזון שרוצים לאחסן בו – ובפרט כשמדובר על מזון שמוגדר כ"רגיש" או על מזון מן החי, שעלול להוות סכנה לבריאות הציבור אם לא יטופל באופן מוקפד במיוחד.
רישיון העסק תקף לעשר שנים.
למי מוגשת הבקשה לרישיון עסק למחסן מזון?
לרשות המקומית שבשטחה עתיד לפעול המחסן (או כבר פועל כשמדובר על חידוש רישיון לעסק פעיל).
האם ישנם תנאים מקדימים להגשת הבקשה?
כן – המבנה שבו עתיד לפעול מחסן המזון צריך לעמוד בחוקי התכנון והבנייה ובפרט להיות בעל היתר בנייה המאפשר שימוש במקום כמחסן מזון.
האם ישנו גודל מינימלי למחסן מזון?
עפ"י צו רישוי עסקים עדכני, מחסנים ששטחם הוא פחות מ-50 מ"ר לא זקוקים לרישיון עסק. יחד עם זאת מאחר שאחסון מזון הוא תחום רגיש מטבעו, ולנוכח העובדה שלא כל התקשרות עם כל מחסן מאפשרת לקבל רישיון יבוא מזון, מומלץ להתייעץ עם אנשי מקצוע מנוסים בתחום רישוי העסקים על-מנת לוודא התאמה.
מי בוחן את הבקשות לרישיון עסק למחסני מזון?
בקשות לרישיון עסק עבור מחסני מזון נבחנות ע"י מחלקת הרישוי ברשות המקומית. לצורך מתן תשובה עשויה מחלקת הרישוי לבקש חוות דעת גם מגורמים חיצוניים כגון הרשות הארצית לכבאות והצלה ומשרד הבריאות.
מה דורש משרד הבריאות ממחסנים לאחסון מזון?
למשרד הבריאות רשימת דרישות מפורטות מכל מחסן מזון. חלק מהדרישות הינן כלליות וחלק מיועדות ספציפית לאחסון מזונות רגישים וכאלה שהם מן החי.
כך לדוגמה מבחינת אוורור, מספר החלפות האוויר המינימלי בשעה הוא 4, מבחינת עוצמת התאורה המינימום הוא 100 לוקס, ובכל חדר יש להתקין הן מד חום רושם והן מד חום אינדיקטורי ובחלק מהמקרים נדרש גם מד לחות יחסית. מזון שנדרשת עבורו הקפאה יאוחסן בטמפרטורה של עד 18- מעלות והלחות בחדר תהיה בין 85% ל-95%, תנאי נוסף הוא הפרדה מוחלטת בין סוגי מזון שונים וכן נדרשת דלת כפולה לכל חדר, כשהדלת הראשונה מובילה אל פרוזדור שבו שוררת טמפרטורה נמוכה מזו של הסביבה.
שאלות ותשובות נפוצות בנושא רישיון עסק למחסן מזון
מהו רישיון עסק למחסן מזון ולמה הוא נדרש?
רישיון עסק למחסן מזון הוא אישור מהרשות המקומית, המחייב כל מחסן העוסק באחסון מוצרי מזון, והוא נדרש כדי להבטיח תנאים תברואתיים, בטיחותיים ותחוקתיים נאותים למניעת סיכון לבריאות הציבור.אילו עסקים חייבים להוציא רישיון עסק למחסן מזון?
כל עסק המחזיק מוצרי מזון באחסון לטווח קצר או ארוך – בין אם מדובר בסיטונאות, הפצה או לוגיסטיקה – חייב ברישיון לפי צו רישוי עסקים.מהם התנאים המרכזיים לקבלת רישיון עסק למחסן מזון?
נדרש מבנה מתאים לאחסון מזון, מערכת קירור (אם יש מוצרים רגישים), ריצוף שקל לניקוי, מערכות אוורור, ניהול פסולת, שמירה על תנאים מונעים מזיקים ועמידה בדרישות משרד הבריאות.האם יש צורך באישור של משרד הבריאות?
כן. כחלק מהתהליך, יש לקבל חוות דעת של משרד הבריאות המאשרת את התאמת המקום לאחסון מזון מבחינה תברואתית ובטיחותית.כיצד מתבצע תהליך הגשת הבקשה?
הבקשה מוגשת למחלקת רישוי עסקים בעירייה וכוללת טופס בקשה, תשריט הנכס, תוכנית בטיחות, חוזה שכירות או בעלות, וחוות דעת מקצועיות לפי הצורך.מהו תוקף רישיון עסק למחסן מזון?
לרוב, הרישיון ניתן לתקופה של שנה עד שלוש שנים, בהתאם למדיניות הרשות המקומית, ויש לחדשו לקראת פקיעתו.האם נדרשים אישורים נוספים מעבר לרישיון העסק?
במקרים מסוימים – כן. לדוגמה, מחסנים שמחזיקים גם חומרים נלווים עלולים להידרש להיתר רעלים, אישור כיבוי אש ואישור סביבתי.מהם הסיכונים בהפעלת מחסן מזון ללא רישיון?
העסק עלול להיחשף לצווי סגירה מינהליים, קנסות, השמדת סחורה, ובמקרים חמורים גם להליכים משפטיים.מהן הדרישות בנוגע לאחסון מזון בטמפרטורה מבוקרת?
נדרש להחזיק ציוד קירור או הקפאה תקני, עם ניטור טמפרטורה מתועד, גיבוי במקרה של תקלה, ויכולת תחזוקה רציפה של התנאים.האם רישיון עסק למחסן מזון מחייב ניהול תברואתי שוטף?
בהחלט. יש לנהל יומן ניקיון, לבצע הדברה מונעת באופן תקופתי, לשמור על ארגון וניקיון כללי, ולמנוע גישה של מזיקים.כיצד ניתן לוודא שהמקום מתאים לאחסון מזון?
יש לבצע בדיקת היתכנות על ידי יועץ רישוי, לבחון תשתיות, ייעוד הקרקע, מערכות קיימות ומצב תחזוקה פיזית של החלל.האם ניתן לאחסן סוגים שונים של מזון באותו מחסן?
כן, אך יש להקפיד על הפרדה לפי סוגי מזון (כגון רטובים ויבשים), תנאי טמפרטורה, מניעת זיהום צולב ודרישות רגולציה לפי תקני משרד הבריאות.האם יש חשיבות למיקום המחסן מבחינה תכנונית?
כן. המחסן חייב להיות ממוקם באזור המאושר לשימוש תעשייתי או לוגיסטי לפי התב"ע, אחרת יידרש היתר לשימוש חורג או שינוי ייעוד.האם ניתן לשלב משרד או פעילות נלווית בתוך מחסן מזון?
כן, בתנאי שהשימושים מופרדים ומוגדרים בתוכנית האדריכלית, וישנה הקפדה על תנאי תברואה, אוורור ואי-השפעה על תנאי האחסון.כיצד מתחילים את תהליך קבלת רישיון העסק בפועל?
הצעד הראשון הוא פנייה ליועץ רישוי או למחלקת רישוי עסקים בעירייה, ביצוע בדיקה מוקדמת של התאמת המבנה, והכנת תיק רישוי מלא להגשה.
