המשק בישראל ספג בשנה האחרונה מכה בכנף: סגרים והגבלות, 'תו סגול' ו'תו ירוק', הגבלות של כניסת לקוחות לבתי העסק, אובדן ימי עבודה, מה לא. אין ספק שעברה שנה קשה על המשק הישראלי, כמו גם על המשק הבינלאומי. הרבה מאוד בעלי עסקים בישראל לא קיבלו פיצוי כספי ראוי, חלקם נכנסו ל'לופ' של 'גיבנת' כלכלית, חלקם לקחו הלוואות שמסתבר שעליהם להחזיר. היו שבועות שחשבנו שהקורונה כבר מאחורינו, אבל לא כך בפועל: היא כאן בגלים והגלים משאירים אחריהם קורבנות בכל מיני אספקטים. הקורונה חוזרת.
מה אתם צריכים לדעת על רישוי עסקים בזמן מגיפה?
חשוב להקפיד על הנחיות משרד הבריאות כפי שנקבעו בחוק, ביניהן:
- הקפדה על עטית מסכה לגבי כל לקוח שנכנס לעסק.
- הגבלת כמות הלקוחות שמאושר להכניס לעסק (כל עסק על פי שטח גודלו)
- הקפדה על כך שהלקוחות שומרים על מרחק של שני מטרים אחד מהשני.
- מחויבות לתו הסגול.
- מחויבות לתו הירוק.
- הקצאת אלכו-ג'ל באזורים ציבוריים לשימוש חופשי.
- הגבלת מספר לקוחות באזורים סגורים מול אזורים פתוחים בעסק.
רישוי עסקי מזון בקורונה
מאז ומתמיד תעשיית המזון היא מהתעשיות היותר מפוקחות בישראל. רישוי עסקים בתחומי המזון וההסעדה הוא רגיש ומוקפד ביותר, על אחת כמה וכמה בתקופה של מגיפה שמסכנת את בריאות הציבור על בסיס יומי. תפקידה של האכיפה על ייצור מזון, שיווק מזון והגשת מזון בימים כתיקונם היא למנוע נזקי בריאות, למנוע תחלואה, לוודא שהמזון שהציבור קונה ראוי למאכל, טרי (או בר תוקף-תקין) ואיננו מזיק לבריאותו.
החקיקה בתחום נקבעת בידי הגופים הבאים וכוללת גם את הפרמטרים להלן:
- משרד הבריאות
- אגף תברואה
- המחלקה לבריאות הסביבה
- הווטרינר הראשי
- התייחסות לסביבה בה המזון מיוצר (האם יש מזיקים/מכרסמים/חתולים וכדומה)
- התייחסות לפינוי פסולת
- התייחסות לציוד חימום/קירור/ניקיון
- תקנות מערכות מיזוג-אוויר
- תקנות גובה רצפה, גובה תקרה, גודל כיורים
- גודל המטבח (שליש מגודלו אמור להיות מוקדש לכיורים)
- הקפדה על איכות כלי הכנת האוכל (למשל, איסור הכלת עופרת וכל חומר שעלול להזיק למזון עצמו בעת הכנתו)
התקנות של רישוי עסקים בתקופת הקורונה החלות על עסקי מזון כוללות התייחסות לכמה מישורים:
- מזון גולמי
- מזון מוכן
- חומרי גלם לתעשיית המזון
- התייחסות למבנה הפיזי בו המזון מיוצר/משווק/מוגש
- משלוחי מזון
- איסוף עצמי של המזון
- הגבלת מספר הסועדים במסעדה (בחלוקה לאזור פנימי ואזור חיצוני)
- חובת הכנת מזון באזור נפרד ייעודי לכך
- הכנת מזון והגשת מזון תוך שימוש מוקפד בכפפות
- שמירה על ניקיון בלתי מתפשר באזור הכנת המזון
תקופת הקורונה שינתה את זווית ההקפדה של העוסקים בעולמות המזון ושלוחותיו, והיום זה כבר ברור שלפני המילה "לבריאות" יעלו המילים "כללי זהירות". בתיאבון.
