סופרמרקט הוא עסק מורכב למדי, שמחייב תכנון קפדני כך שיוכל לעמוד בכל הדרישות של משרד הבריאות, הרשות הארצית לכיבוי והצלה והרשות המקומית. מומלץ בחום לבצע את הליך קבלת רישיון העסק בעזרת מומחים בתחום ובפרט כאלה שהם בעלי ניסיון נרחב ברישוי סופרמרקטים, ובכל מקרה כדאי לדעת את המידע הבסיסי הרלוונטי.
האם ישנם סוגי סופרמרקטים שונים מבחינת חוק רישוי עסקים?
כן. ההבחנה העיקרית היא בין סופרמרקטים שמתבצע בהם טיפול במזון (למשל במסגרת קצביה, מעדניה, מאפיה וכו') לבין כאלה שרק מוכרים מזון. באופן טבעי רוב הסופרמרקטים בארץ הם מהסוג הראשון, ועבורם ניתן רישיון עסק לתקופה של 10 שנים. סופרמרקט שלא מתבצע בו טיפול במזון יכול לקבל רישיון לעשר שנים וכן לפנות למסלול המזורז.
מהן הדרישות של משרד הבריאות בדרך למתן רישיון עסק?
סופרמרקט – שאגב, בצו רישוי עסקים נקרא "מרכול" – שמתבצע בו טיפול במזון חייב באופן טבעי לעמוד ברשימת דרישות ארוכה במיוחד מצד משרד הבריאות. הדרישות נוגעות לקיומו של מחסן בגודל מינימלי (בהתאם לשטחו הכולל של הסופרמרקט), להפרדה בין שטח שמיועד להחזרת מוצרים (לספקים) לבין השטחים שבהם מאוחסן מזון שנמכר ללקוחות, למעברים בין המדפים (שרוחבם חייב להיות 150 ס"מ ומעלה), לטיפול בירקות ובפירות ועוד.
קצביה, מחלקת דגים או מעדניה שפועלות במסגרת סופרמרקט מחייבות רישוי נפרד לנוכח הרגישות של מזון מהחי, וכך גם מאפייה. במקרים אלה ישנן דרישות מפורטות לגבי אופן הטיפול בכל סוג מזון. ניתן לפנות למשרד הבריאות כדי לקבל מידע מקדמי, כלומר את רשימת כל התקנות הרלוונטיות בהתאם למבנה הסופרמרקט המתוכנן.
מה דורשת רשות הכיבוי וההצלה מסופרמרקטים?
מרכול מטבעו הוא מקום שמושך אליו בני אדם רבים, ובפרט כך הדבר כשמדובר על הסופרמרקטים הענקיים שפועלים בעיקר באזורי התעשייה שמחוץ לערים הגדולות. בהתאם ישנן גם דרישות רבות מטעם הרשות הארצית לכיבוי והצלה. רשות זו מחלקת את הסופרמרקטים ל-4 קבוצות בהתאם לשטחם – עד 300 מ"ר, בין 300 ל-1000 מ"ר וסופרמרקטים ששטחם הוא 1000-3000 מ"ר וכאלה בעלי שטח גדול אף יותר. הדרישות מחמירות ככל שהשטח גדול יותר, כשבאופן כללי נבחנות מערכת החשמל והגז במקום, נדרשים אמצעים לכיבוי אש ובחלק מהמקרים גם לזיהוי מוקדם של אש, שילוט מתאים, דרכי מילוט, גישה לרכבי כיבוי, תאורת חירום ועוד.
שאלות ותשובות נפוצות בנושא רישיון עסק לסופרמרקט
מהו רישיון עסק לסופרמרקט ולמה הוא נדרש?
רישיון עסק לסופרמרקט הוא אישור חוקי מהרשות המקומית להפעלת חנות קמעונאית לממכר מזון, שתכליתו להבטיח עמידה בתקנות בטיחות, תברואה, בריאות הציבור ותקני ניהול תקינים.אילו שלבים כוללת הבקשה לרישיון עסק לסופרמרקט?
הבקשה כוללת הגשת טופס לרשות המקומית, צרוף תכניות אדריכליות, קבלת חוות דעת מגורמים מאשרים (כגון משרד הבריאות, כיבוי אש), וביצוע תיקונים נדרשים עד לאישור סופי.אילו מסמכים יש לצרף לבקשה לרישיון עסק לסופרמרקט?
נדרש להגיש תשריט חתום על ידי בעל מקצוע, אישור בעלות או שכירות, תצהיר ניהול, תוכנית תברואה, ולעיתים גם חוות דעת סביבתית או יועץ בטיחות.האם כל סופרמרקט חייב ברישיון עסק?
כן. כל סופרמרקט, בין אם הוא עצמאי או חלק מרשת, חייב ברישיון עסק לפי חוק רישוי עסקים, גם אם מדובר בחנות קטנה יחסית.מהם התנאים התברואתיים לקבלת רישיון עסק לסופרמרקט?
יש לעמוד בתנאים של אחסון מזון בטמפרטורה תקינה, הפרדת אזורים נקיים ומזוהמים, מערכות קירור ותחזוקה שוטפת, עמדות שטיפת ידיים, ניהול פסולת ומניעת מזיקים.האם סופרמרקט חייב באישור משרד הבריאות כחלק מהרישיון?
בהחלט. משרד הבריאות בודק את תנאי התברואה, מבנה החנות, תקני אחסון המזון, משטחי העבודה והתאמת המקום לפעילות מסחרית בתחום המזון.כמה זמן לוקח לקבל רישיון עסק לסופרמרקט?
התהליך יכול להימשך בין שלושה לשישה חודשים, תלוי בהיקף העסק, מוכנות התכניות והתאמות שנדרשות לפי הביקורות בשטח.האם ניתן לפתוח סופרמרקט לפני קבלת הרישיון בפועל?
לא. פתיחת העסק לפני קבלת רישיון עסק תקף מהווה עבירה על החוק ויכולה לגרור קנסות, צווי סגירה והשלכות פליליות.מה ההבדל בין רישיון עסק לסופרמרקט לבין רישוי למכולת שכונתית?
סופרמרקט לרוב נחשב לעסק בסיווג גבוה יותר, ולכן מחייב עמידה בתקנים מחמירים יותר, מספר רב יותר של אישורים, ופיקוח תדיר יותר.האם ניתן לחדש רישיון קיים באופן מקוצר?
כן. אם לא חלו שינויים מהותיים בעסק, ניתן להגיש בקשת חידוש לפי הנהלים, תוך עדכון מסמכים בסיסיים ועמידה בתנאי פיקוח תקופתיים.מהם הגורמים המאשרים העיקריים בתהליך הרישוי?
משרד הבריאות, שירותי הכבאות, המשרד להגנת הסביבה (אם יש פעילות מזהמת), אגף ההנדסה ברשות המקומית ולעיתים גם משטרת ישראל.כיצד נבחנים נושאי נגישות כחלק מתהליך הרישוי?
יש לוודא שהחנות נגישה לבעלי מוגבלויות – כולל כניסה תקנית, מסלולי תנועה, שילוט נגיש ושירותים מותאמים, כחלק מחוק שוויון זכויות לאנשים עם מוגבלות.מהן הדרישות מבחינת בטיחות אש בסופרמרקט?
הדרישות כוללות ציוד כיבוי תקני, גלאי עשן, שילוט חירום, דלתות מילוט תקינות ותוכנית בטיחות אש מאושרת על ידי יועץ בטיחות.האם תכנון מוקדם יכול לקצר את משך הרישוי?
בהחלט. תכנון מדויק, הגשת תכניות מקצועיות וליווי של יועץ רישוי מנוסה יכולים לצמצם משמעותית את זמן ההמתנה לאישור הרישיון.מהו הצעד הראשון לפתיחת סופרמרקט מבחינת רישוי?
יש לבצע בדיקת התאמה תכנונית לנכס, לפנות ליועץ רישוי או למחלקת רישוי עסקים ברשות המקומית, ולהתחיל באיסוף התיעוד הנדרש להגשת הבקשה.
צריכים את עזרתנו בהנפקת רישיון עסק – 050-8092338 להצעת מחיר במייל הנכם מוזמנים ליצור איתנו קשר בטופס צור קשר ונחזור אליכם בהקדם.
למידע נוסף על תהליך רישוי עסקים באביב ברישוי. נשמח לסייע!
