מכולת היא אחד מסוגי העסקים הנפוצים ביותר בישראל – גם בעידן הסופרמרקטים הענקיים עדיין חלק בלתי מבוטל מהקניות שלנו מתבצעות במכולת השכונתית הקרובה לבית, ובאופן טבעי עסק שכזה נדרש לקבל רישיון עסק כדי לפעול כחוק.
מיהם גורמי הרישוי עבור מכולות?
כדי לקבל רישיון עסק, מכולת – שבצו רישוי עסקים מוגדרת כ"מרכול" ובאופן טבעי שייכת לקטגוריה של מכירת מזון – זקוקה לאישורים מטעם משרד הבריאות, הרשות הארצית לכבאות והצלה והרשות המקומית שבשטחה היא עתידה לפעול.
למי מוגשת הבקשה לרישיון עסק?
בקשה לקבלת רישיון עסק למכולת מוגשת למחלקת רישוי עסקים ברשות המקומית, וזו מעבירה את כל המסמכים הרלוונטיים גם למשרד הבריאות ולרשות הארצית לכבאות והצלה. ניתן לפנות לגופים אלה בבקשה לקבלת מידע מקדמי כדי לתכנן את המכולת בהתאם לכל הדרישות העדכניות.
האם ישנה הבחנה בין סוגים שונים של מכולות?
כן. ההבחנה העיקרית היא בין מכולות שמתבצע בהן טיפול במזון (כולל משלוחי מזון) לבין מכולות שהפעילות היחידה שמתבצעת בהן היא מכירת מזון וכן מוצרי צריכה נוספים (לשימוש ביתי או אישי בלבד). מכולות מהסוג הראשון מחויבות באופן טבעי לעמוד בדרישות מחמירות יותר, וכמו כן תוקף רישיון העסק שניתן להן הוא ל-10 שנים בלבד (לעומת 15 שנים במכולות שלא מתבצע בהן טיפול במזון). הבדל משמעותי נוסף הוא שמכולות מהסוג השני יכולות לפנות למסלול ההיתר המזורז.
מהן הדרישות של הרשות הארצית לכבאות והצלה?
לרשות הארצית לכבאות והצלה דגשים ספציפיים לגבי סוגים שונים של מכולות. בנוסף להבחנה בין עסקים שמתבצע בהם טיפול במזון לבין כאלה שלא, ישנן גם דרישות ספציפיות למשל ממכולות שנמצאות מתחת לבניין שמשמש למגורים וכן ממכולות שהן חלק מקניון או מרכז מסחר שהוא חלק מבית חולים, בית דיור מוגן וכו'.
באופן עקרוני הדרישות של רשות זו מתייחסות למערכת החשמל במכולת, לקיומם של אמצעי כיבוי אש שונים, שילוט מתאים ותאורת חירום. יצוין כי מכולות ששטחן הוא עד 300 מ"ר ולא מתבצע בהן טיפול במזון יכולות להגיש תצהיר המעיד על עמידה בכל תנאי צו רישוי עסקים (וכמובן לקיים את כל הוראות החוק) במקום לעבור את מסלול הרישוי המלא מול רשות כיבוי אש.
שאלות ותשובות נפוצות – רישיון עסק למכולת
מהו רישיון עסק למכולת ומדוע הוא נדרש?
רישיון עסק למכולת הוא אישור חוקי שניתן על ידי הרשות המקומית ומאשר כי העסק עומד בדרישות בריאות, תברואה, בטיחות ואיכות הסביבה. הרישיון נדרש על פי חוק לצורך הפעלה תקינה וחוקית של המכולת.אילו מסמכים נדרשים לצורך הגשת בקשה לרישיון עסק למכולת?
הבקשה כוללת טופס רישוי, תעודת זהות או רישום תאגיד, חוזה שכירות או אישור בעלות, תוכנית אדריכלית חתומה, אישור מהנדס בטיחות ותוכנית תברואתית.מהם הגורמים המאשרים את הרישיון?
הבקשה לרישיון נבחנת על ידי הרשות המקומית, משרד הבריאות (לעניין תברואה ומזון), שירותי כבאות והצלה, ולעיתים גם המשרד להגנת הסביבה בהתאם לפעילות.האם כל מכולת חייבת ברישיון עסק?
כן. גם מכולות קטנות נדרשות לרישיון, מאחר שהן עוסקות באחסון ומכירת מזון, ולעיתים גם בטיפול בחומרים שעלולים להשפיע על בריאות הציבור.כמה זמן נמשך תהליך קבלת הרישיון?
בממוצע, תהליך קבלת רישיון עסק למכולת נמשך בין חודשיים לארבעה חודשים, תלוי במהירות הגשת המסמכים וקבלת האישור מכל הגורמים הרלוונטיים.מהן הדרישות התברואתיות למכולת?
נדרשת שמירה על ניקיון, אחסון נאות של מזון יבש וטרי, מתקני קירור תקינים, שירותים לעובדים, אוורור, תאורה נאותה ומניעת חדירת מזיקים.האם נדרשת הכשרת עובדים בנושאי תברואה?
לא חובה, אך מומלץ מאוד שעובדים העוסקים במזון יעברו הדרכה בסיסית בהיגיינה ובטיפול במוצרים רגישים, בעיקר במכולות המוכרות מוצרי חלב, בשר או מאפים.האם יש צורך ברישיון נפרד למכירת אלכוהול או טבק?
כן. מכירת אלכוהול וטבק דורשת רישוי או אישור נוסף, ויש לפעול בהתאם לחוק למניעת מכירה לקטינים ולהצגת שילוט מתאים.כיצד מתבצע הפיקוח לאחר קבלת רישיון העסק?
הפיקוח מתבצע על ידי מחלקת רישוי עסקים, משרד הבריאות וגורמים עירוניים. הם מבצעים ביקורות תקופתיות או פתע לבדיקת עמידה בתנאי הרישיון.מהי המשמעות של אי קיום רישיון עסק למכולת?
הפעלת מכולת ללא רישיון מהווה עבירה על החוק ועלולה לגרור קנסות, צווי סגירה, החרמת סחורה ולעיתים אף אישומים פליליים.האם ניתן להפעיל את המכולת לפני קבלת הרישיון הסופי?
במקרים מסוימים ניתן לבקש רישיון זמני, בכפוף לעמידה בתנאים בסיסיים ואישור מרוב הגורמים הרלוונטיים.מהם התנאים לפתיחת מכולת במבנה מגורים?
על המבנה להיות מאושר לשימוש מסחרי או לקבל היתר לשימוש חורג. כמו כן, נדרשת הסכמה של הרשות המקומית ועמידה בדרישות סביבתיות ותברואתיות.האם מותר להפעיל מכולת 24 שעות ביממה?
הפעלת מכולת מסביב לשעון תלויה במדיניות הרשות המקומית, ולעיתים דורשת אישור מיוחד או הגבלות רעש ואור בלילה.האם יש הבדל ברישוי בין מכולת רגילה לסופר שכונתי?
בעקרון לא, אך ככל שהעסק גדול ומורכב יותר – כך נדרשים מסמכים נוספים, רמת תכנון גבוהה יותר והתייחסות להיבטים כמו נגישות, תחבורה וסביבה.כיצד ניתן לקצר את תהליך קבלת הרישיון?
הדרך הטובה ביותר היא להיערך מראש עם כל המסמכים הנדרשים, להיעזר ביועץ רישוי או אדריכל מנוסה, ולתאם פגישות עם הגורמים המאשרים מוקדם ככל האפשר.
צריכים את עזרתנו בהנפקת רישיון עסק – 050-8092338 להצעת מחיר במייל הנכם מוזמנים ליצור איתנו קשר בטופס צור קשר ונחזור אליכם בהקדם.
למידע נוסף על הנפקת רישיון יצרן –
