רישיון עסק בתי אופנה

מטבח תעשייתי הוא מטבח בסדר גודל שונה מן המוכר לנו בחיי היום יום בבית, שייחודו הגדול הוא ביכולתו ליצור מזון בכמות גדולה ולהזין כמות אנשים נכבדת. כמו כן מטבח שכזה בניגוד למטבח ביתי הינו מתוכנן ומוקפד כבר משלב הקמתו. חוק הרישוי מבהיר היטב כי על מנת לקבל רישיון עסק יש לעמוד בכל תקנות ודרישות החוק לתכנון מטבח מקצועי.

רוצה ללמוד עוד על תהליך קבלת רישיון עסק לבית אוכל? היכנס לכאן

דרישות חוק הרישוי בנושא מטבח תעשייתי או מוסדי

רשימת הדרישות מבעלי העסק בעניין תכנון מטבח ארוכה ביותר. המפקחים של משרד הבריאות מקפידים על קלה כבחמורה, לא רק בנושא הסניטריה של המטבח אלא גם בנושא הבטיחות והגהות, כל אלו חוברים יחד כבר בשלב תכנון המטבח הראשוני.
על אף שאת תכנון המטבח רשאי לבצע כל אדריכל מוסמך, לא כל אדריכל הינו איש מקצוע בתחום רישוי העסקים ולא פעם שוגים בעלי עסק ומפקירים את תכנון המטבח בידיו של אדריכל שאינו מכיר לעומק את תחום הרישוי, התוצאות לרוב הן שורה של תיקונים, שינויים ושיפורים שיש להכניס בהתאם לחוקי הרישוי הנוקשים.
חסכו זמן וכסף רב מאד ובצעו את שלב תכנון המטבח על ידי גורם מוסמך, איש מקצוע המתמחה בתכנון מטבחים מוסדיים ומכיר לפני ולפנים את הנקודות החשובות גם את נקודות התורפה. טיפול נכון בשלב התכנון יסייע רבות בשלב הביקורת על המטבח ולבסוף על קבלת הרישיון.

דרישות מחלקת רישוי עסקים לעניין תכנון מטבחים בפתח תקווה:

מחלקת רישוי עסקים של פתח תקווה מחלקת את הטיפול בתכנון מטבחים לעסקי מזון לכמה קטגוריות ראשיות:

תקנות מטבח לטיפול במוצרי מזון מן החי (מעדניה, קצביה) – מכיוון שמדובר בבשר חי יש להיצמד להוראות תכנון המטבח הייחודיות לעסקים מסוג זה. לרוב יידרשו להם מערכות ניקוז, אוורור וסניטריה מתקדמות ביותר.

תקנות לתכנון מטבחים עבור מסעדות ובתי קפה  – בעיר פתח תקווה ישנם הרב מאד מסעדות ובתי קפה, כולם ללא יוצא מן הכלל מחוייבים למטבחים בסטנדרטים הגבוהים ביותר בכפוף לנוהל המידע המקדמי של מחלקת הרישוי.

תקנות לתכנון מטבחים עבור מוסדות ותעשייה – מוסדות, בתי ספר, חברות היי טק ומפעלים המחזיקים במטבח תעשייתי או מוסדי גדול מחוייבים לתקנות מיוחדות בתכנון המטבח הכוללות: תשתית בטיחות גז, חשמל ומים. התקנת מערכות נידוף וקולטי עשן, ניקוז וביוב מים, אזורי עבודה נפרדים לטיפול בחומרי גלם שונים, אזורי אחסון נפרדים, אזורי פריקה וטעינה ועוד רבות אחרות.

פרטים חשובים נוספים

תוכניות מטבח מקצועיות ניתן להנפיק כאמור אצל מומחה לתכנון מטבחים ורישוי. הטיפול בתכנון המטבח יעשה בכפוף ישירות לכל סעיפי המידע המקדמי ודרישות חוק הרישוי לעניין מטבח מקצועי. כך תחסכו הרבה מאד זמן וכסף כמובן.
זכרו בנוסף כי עסקי מזון רבים מחוייבים לעיתים לא רק ברישיון עסק אלא גם ברישיון יצרן במקביל,  לרישיון עסק, לכן חשוב שתכנון המטבח הזוכה לביקורת של משרד הרישוי וגורמי הבקרה של רישיון היצרן יעשה בצורה המקצועית ביותר.
קראו כאן על הנפקת רישיון יצרן

שאלות ותשובות נפוצות בנושא תכנון מטבחים

1. מהם העקרונות המרכזיים בתכנון מטבחים יעיל ונוח?
   תכנון מטבחים איכותי מתבסס על עקרונות של זרימת עבודה נכונה (משולש העבודה: כיור, מקרר, כיריים), נגישות, שימושיות, מקסימום אחסון וניצול מיטבי של השטח.
2. האם קיימים סגנונות שונים של תכנון מטבחים?
   כן. קיימים סגנונות כמו תכנון קווי, בצורת ר', בצורת ח', מטבח אי ומטבח פתוח. הבחירה בסגנון תלויה בגודל החלל, הצרכים האישיים וסגנון החיים של המשתמשים.
3. מה ההבדל בין תכנון מטבח ביתי לתכנון מטבח מוסדי או מסחרי?
   מטבח ביתי מתוכנן לשימוש יומיומי של משפחה, בעוד מטבח מוסדי דורש תכנון לפי תקנים תברואתיים, קיבולת גבוהה, מערכות אוורור מתקדמות, וחלוקה לאזורי עבודה ייעודיים.
4. מהו הגובה האידיאלי של משטחי העבודה במטבח?
   הגובה הסטנדרטי נע בין 85 ל-95 ס"מ, אך ניתן להתאים את הגובה לפי צורכי המשתמש כדי להבטיח נוחות מרבית.
5. האם תכנון מטבחים כולל גם התייחסות לחשמל ואינסטלציה?
   בהחלט. תכנון מקצועי כולל פריסת נקודות חשמל, מים וניקוז בהתאמה לתכנית האדריכלית והפונקציונלית של המטבח.
6. כיצד מתבצע תכנון ארונות ומקומות אחסון במטבח?
   תכנון האחסון מבוסס על גודל הכלים, תדירות השימוש, גובה המשתמשים ואזורי העבודה. מומלץ לשלב מגירות עמוקות, מדפים נשלפים ופינות אחסון נגישות.
7. מהו תפקידו של מעצב פנים בתכנון מטבחים?
   מעצב פנים מתמחה בהתאמת המטבח לחלל ולצרכים, תוך שילוב בין עיצוב פרקטי, סגנון אישי ועמידה בתקציב, והוא מלווה את הפרויקט משלב התכנון ועד הביצוע.
8. מה חשיבות התאורה במטבח מתוכנן היטב?
   תאורה איכותית חיונית לבטיחות ולעבודה נוחה. חשוב לשלב תאורה כללית ותאורת משימה מעל משטחי העבודה והכיריים.
9. האם תכנון מטבחים חייב לקחת בחשבון גם פתרונות אוורור?
   כן. אוורור נכון הוא חיוני למניעת ריחות, הצטברות אדים ושמירה על איכות האוויר, במיוחד במטבחים סגורים או נטולי חלונות.
10. כיצד בוחרים חומרי גמר למטבח שמתוכנן לשימוש יומיומי?
    יש להעדיף חומרים עמידים, קלים לניקוי ואיכותיים כמו גרניט, קוריאן, פורמייקה איכותית או זכוכית מוקשחת, בהתאם לתקציב ולסגנון העיצובי.
11. מהם היתרונות של מטבח עם אי?
    אי במטבח מוסיף שטח עבודה, משמש כנקודת התכנסות משפחתית, מאפשר מקומות ישיבה נוספים ויוצר חיץ בין אזור הבישול לשאר הבית.
12. האם קיימות תוכנות ייעודיות לתכנון מטבחים?
    כן. קיימות תוכנות תלת-ממד רבות כמו SketchUp, 2020 Design ואחרות, שמסייעות בהדמיית המטבח לפני ביצוע, כולל בחירת צבעים, פריסות ומיקומי ציוד.
13. האם כדאי להשקיע בשירות תכנון מקצועי או להסתפק בתכנון עצמאי?
    השקעה בתכנון מקצועי לרוב תחסוך טעויות, כסף וזמן בהמשך, ותבטיח תוצאה אסתטית ופונקציונלית התואמת את צרכי המשתמש.
14. מהן הטעויות הנפוצות בתכנון מטבחים?
    טעויות נפוצות כוללות מיעוט מקומות אחסון, תכנון לא פונקציונלי של זרימת עבודה, אי-התאמה בין גובה הארונות למשתמשים, ותאורה לקויה.
15. כיצד תכנון מטבחים משפיע על ערך הנכס?
    מטבח מתוכנן היטב מעלה את ערך הנכס, משפיע על הרושם הכללי, ומשדר איכות ונוחות – מה שהופך אותו להשקעה משתלמת בטווח הארוך.

צריכים את עזרתנו בהנפקת רישיון עסק – 050-8092338 להצעת מחיר במייל הנכם מוזמנים ליצור איתנו קשר בטופס צור קשר ונחזור אליכם בהקדם.